• Jatorrizko denominazioa
• Ardo motak
• Ardoei buruzko gaiak
• Ardoa eta osasuna
• Urtaldiak

ARDOA: Ardo motak

Urteko ardo beltza

Ardo gaztea da bere lehen edo bigarren urtean, bere lehen berezitasunak mantentzen dituena, hala nola freskura eta frutatutako zaporea. Lehen bezala egina "Beratze Karboniko" sistemaren bidez . Ardo hau artisau lana da, "ardogile" bakoitzak urtero hobetzen saiatzen dena,batez ere mahastiak ondo zainduz, kalitatezko fruitua lortzeko.

XVIII.mendearen bukaerarte, ardoa modu honetara egiten zen. Ordutik aurrera ardo mota hau kontserbatzeko zaila denez , "Bordeleko Sistema" erabiltzea pentsatu zuten, zein hartzidura hasi baino lehenago mahats mordotik erraspoia kentzen datza.

Ardo beltz ondua

"Bordeleko Sistemaren" bidez, ardo usaintsu bat lortzen da , azido eta latzagoa, ez dena Beratze Karbonikoaren bidez lortutakoa kontsumitzeko bezain ona..Ardo hauek kriantzarako izaten dira.

Kriantza 225 litrotako upeletan burutzen da, epe aldaketekin, bere botileratzerarte.

Dauden egur guztietatik, haritza izendatu du historiak lan honetarako egokiena. Honek usainean eta kolorean margoan eragin haundia du, baita ahosabaian eta ardoaren konposaketan.

Ardo motak :

URTEA		Lehen edo bigarren urteko ardoak, bere lehen ezaugarriak ( freskura eta frutatutako zaporea) kontserbatzen dutenak.
KRIANTZA		Beltza: Ardogintzaren hasieratik gutxienez hirugarren urtean. Urte batez behintzat egon behar du upelean pasa ondoren. .
		Zuria: Beltzaren antzera, desberdintasun bakarra, upelean sei hilabete bete behar dituela bederen .
ERRETSERBA Urtaldi onenetatik aukeratutako ardoak		Beltza: Ardogintzaren hasieratik 3 urte baino gehiago ditu. Urte bat igaro behar du upelean..
		Zuria: Bi urtez zaharkitua sei hilabete gutxienez upelean .
ERRETSERBA HANDIA Urtaldi bikaineko ardo aukeratuak		Beltza: Bost urte. Bi upelean eta hiru boltilan .
		Zuria: Hiru urtez zaharkitua eta sei hilabetez upelean egon behar du .

Ayuntamiento de Laguardia
Guardiako Udala
© 2005